军山湖大闸蟹怎么吃？

军山湖大闸蟹实际上是河蟹、清水蟹，广泛分布在我国北至辽河南至珠江等漫长的海岸线上，像江苏阳澄湖和江西军山湖一样是重要的产地。 阳澄湖以阳澄湖品牌的螃蟹。 成熟的“阳澄湖牌”大闸蟹，身体结实、腿厚、结实，蟹壳坚硬饱满，两个螯八爪粗而有力，放在玻璃上可以支撑、爬行。 过火后，壳色鲜艳，奶油满黄色，蟹肉甜细腻。

拾音：先看外表，颜色清晰，轮廓清晰，刚毛合适，符合青紫、白腹、金毛的条件。 其次用手指按住螃蟹的脚，脚很饱满。 用手指轻敲眼睛附近，眼睛闪闪灵活，多次经口喷泡，食物的味道会变得新鲜。

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军山湖大闸蟹-煮蟹法(螃蟹洗净后，放入装满热水的锅中，使生姜块变大，用大火煮。 普通半斤以上的20分钟，六两以下的15分钟。

蒸蟹法：水翻得很大的时候，把蟹腹朝上放入蒸笼，洗干净后放上干燥的紫苏，蒸15到20分钟。

酱汁：一杯半醋、三杯半酱油、六匙糖、姜四节切成碎末煮二十分钟就行了。

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军山湖大闸蟹-秘籍蟹

材料：蟹一只，蒜头四两，辣椒，槐盐

做法

1 .先把螃蟹处理干净，切成4~6片。

2 .掀起平底锅，把螃蟹炸成金黄色，捞出备用的

3 .在油锅里放入大蒜饵炸成金黄色，捞出备用

4 .炒辣椒，将螃蟹和大蒜的食物放入锅中，加入刺槐的盐混合即可

功夫：

1 .刺槐盐的情况下，五香粉和盐的混合物

2 .蟹肉是相当容易加热的海鲜，所以如果先把螃蟹放在油锅里，肉汁不会漏出来，会被关在里面。 但是，不能花太多时间。 否则肉质太老了，肉汁反而会流失。

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军山湖大闸蟹-水蟹属

材料：一只螃蟹，一半到一两豆浆，两两红辣椒，两两大蒜饵，两块奶油

调味料：蚝油、砂糖、鸡精粉适量

做法：

1 .把螃蟹处理干净，切成6块

2 .从油锅里把螃蟹炸成金黄色准备

3 .将红辣椒切片，加入奶油、豆浆的爆香，加入十两个汤汁和调味料，煮两分钟，只需勾芡

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军山湖大闸蟹-干酪烤蟹

材料：一只螃蟹，两个洋葱，一茶匙奶油，十两汤汁，一两到一两奶酪

做法：

1 .先把螃蟹处理干净，切成6块

2 .起油锅，让螃蟹过油后，捞出备用的

3 .在洋葱切碎后加入奶油和洋葱，发出香味，加入高汤

4 .将螃蟹放入3中，加入奶酪煮两分钟，只需勾芡

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军山湖大闸蟹-蟹肉咖喱

材料： 2只花蟹、1根洋葱、1根葱、1片姜、2片生蔬菜叶、1根柳丁、2根红辣椒、适量淀粉

调味料： a  .盐小匙1、白胡椒粉少许、酒大匙1

b  .盐小匙2、糖大匙1、酒大匙1、咖喱粉大匙2

做法：

1、河蟹清洗内脏，完全揭下蟹盖，在蟹腹切成大块，碾碎葱、姜，与a材一起腌在河蟹中；洋葱切成细丝、柳丁切片，红辣椒切成小菱形，在生姜腌过的螃蟹上沾一点太白粉，放入油锅油炸，取出备用；

3、用油锅炒香洋葱丝，加入b材料用小火炒咖喱香味后，加入一杯水和螃蟹一起煮，烤到汁快要干为止，使其变稠。