螃蟹为什么吐泡沫呢？大家知道，螃蟹是用鳃呼吸的。如果把它放在水里，就可以看到有两道水流从其口器附近奔流出来。这股水流是靠口器中二对小颚的外肢在鳃腔中鼓动而造成的。水大部分是从螯足的基部进入鳃腔的，还有一小部分是从后数对步足的基部进去的。鳃腔里的鳃藏在头胸甲下面的左右两边，把头胸甲去掉之后就可以看清楚。当水流经过鳃腔，在鳃上冲洗的同时，就进行着呼吸作用。

呼吸作用是不能停止的。所以当它离开了水之后，还要勉力继续进行。当空气通入它的鳃腔时，腔内如果还有水分存在着，那么当空气和水分混在一起喷出来的时候，就会造成许多泡沫，同时因有些泡沫破裂而发出淅沥淅沥的声音。