给大家简单的讲解一下关于鲜活大闸蟹蒸法

　　你要蒸鲜活大闸蟹冷水还是热水?鲜活大闸蟹没系绳子怎么蒸?

　　鲜活大闸蟹是秋冬常见的食材，近期计划做鲜活大闸蟹，是蒸大闸蟹的冷水还是热水?鲜活大闸蟹没系绳子怎么蒸?一起看看吧!

　　冷水蒸的情况

　　1、如果用冷水蒸螃蟹，进入锅内的时间会变长，在加热的过程中，螃蟹中的细菌、寄 生虫等会被杀死。

　　冷冻螃蟹的话，比起用热水蒸，还是用冷水蒸比较好，冷水蒸可以先解冻再加热，不容易出现外熟内生的情况。

　　用热水蒸的情况

　　鲜活大闸蟹的味道比较好吃，用热水蒸可以锁住大闸蟹的鲜味，用热水蒸的鲜活大闸蟹口感软，味道好，很好吃，一般来说，捞得新鲜的大闸蟹可以用热水蒸的方式烹饪，味道比较好。

　　鲜活大闸蟹雄哪个好吃

　　9月吃雌蟹;10月吃螃蟹。

　　鲜活大闸蟹回有“九雌十雄”的说法，一般认为9月的雌大闸蟹很好吃，因为9月是母蟹生殖产卵的时期，这个时期的母蟹又黄又肥厚，口感鲜美，然后，到了10月，雄性的小龙虾会更美味，因为到了10月，公蟹的脂肪开始堆积，螃蟹的奶油变得充分肥厚，口感更水灵。

　　没绑的鲜活大闸蟹怎么洗

　　1、用手捏着背部刷

　　没绑的螃蟹，为了防脱出，只要用手捏螃蟹的书脊，不让螃蟹夹伤，就可以用另一只手刷。

　　2、在白酒里泡一个小时

　　没系绳子的螃蟹，可能会被夹伤，所以先把螃蟹放在白酒里泡一个小时，等螃蟹喝醉了再拿出来，白酒度数很高，放螃蟹泡也会醉，这也是传统的醉蟹操作步骤，之后，可以简单地进行刷洗。

　　鲜活大闸蟹没系绳子怎么蒸

　　把冷水放在锅里蒸。

　　螃蟹不绑脚，往锅里放热水，蒸的时候，螃蟹会剧烈挣扎，有时会脱脚，因此，没系绳子的螃蟹通常用冷水放入锅中蒸。

　　好了今天小编就给大家先讲解到这里了，通过上述文章希望对大家有所帮助，如果大家还有不懂的问题记得留言，或者联系我们在线客服都是可以的，买大闸蟹联系我们哦，厂家直接销售，没有中间商，祝大家身体安康，天天好心情!