给大家讲解一下关于鲜活大闸蟹的挑选

　　进入8月中旬，大部分地区的鲜活大闸蟹已经进入四个壳的后期阶段，再过一个月，螃蟹就会大量上市，在新型冠状病毒突然重复流行的情况下，鲜活大闸蟹的价格动向会怎么样呢?

　　众所周知，突然的疫情冲击，肯定对水产行业的影响大，作为水产大省强省的江西省，全年渔业经济总产值达3千亿元，这次突然爆发的疫情严重打击了当地水产养殖，据悉，尤以饲料、渔药等进口商品运输影响大，许多地区养殖业者已经面临供应中断的紧急情况。

　　目前，水产行业的形势似乎不容乐观，从生产方面看，由于水产品压塘问题，生产连续性得不到保障，苗种、捕捞需要物资的供应受到影响，从消费方面看，消费者收入下降、支出削减、消费可能更保守，导致水产品消费者减少。

　　鲜活大闸蟹马上要大量上市了，但疫情还在继续，从目前情况看，今年的价格可能令人担忧，更多的消费转移到互联网，如果传统水产销售不转型，就会消失，水产市场将更加规范和透明，变革创新、质量服务，度过难关，找到新的发展机遇吧。

　　当然，疫情只是影响河蟹价格的一个方面，后期鲜活大闸蟹上市到底价格如何，还有很多方面的影响，一切须由市场决定。

　　怎么选择鲜活大闸蟹?

　　1)观察外观

　　据说蟹壳好是蓝色的鳕鱼蟹，好的鳕鱼蟹的肚子也很白很有光泽，而且螃蟹屁 股越大越好，这主要看宽度和厚度，用八个词总结，就是蓝背、白腹、金爪、黄毛，厚，间隔宽，，吃饱的东西就是好的鲜活大闸蟹。

　　2)称重量

　　众所周知，鲜活大闸蟹有雄蟹和母蟹之分，一般来说，螃蟹的重量在3两以上，也有达到4.5两的;妈妈蟹一般在两只以上，越重越稀有，同时也越贵。

　　老话说，“九雌十雄”是指9月(农历)适宜吃雌蟹，10月应该吃雄蟹，因为这个时候，雌蟹的蟹黄开始变硬了，因此，不仅要称重，选择合适的时机吃螃蟹也是重要的。

　　3)调查来源

　　要吃正宗的

　　鲜活大闸蟹，还须学习调查来源，鲜活大闸蟹脚上有两个指环，对此大家要注意哦!